Pflanzen im Wald Bär-Lauchblätter schmecken nach Knoblauch Zwischen Februar und März sprießen die Laubblätter des Bär-Lauchs ( Abb. 49). Wegen ihres knoblauchartigen Geschmacks sind sie zum Verfeinern von Speisen sehr beliebt. Leider kommt es aber beim Pflücken der Blätter jedes Jahr wieder zu tödlichen Verwechslungen mit den Blättern des Maiglöckchens oder der Herbst-Zeitlosen. Beide sind hochgiftige Pflanzen. Ihre Laubblätter ähneln auf den ersten Blick denen des Bär-Lauchs und sie besiedeln die Standorte, die auch der Bär-Lauch bevorzugt. Bär-Lauchblätter riechen nach Knoblauch Bei genauerer Betrachtung sind die Laubblätter aber gut zu unterscheiden. Bär-Lauchblätter wachsen einzeln aus dem Boden. Bei der Herbst-Zeitlosen sind mehrere Blätter in einer gemeinsamen Blattscheide zusammengefasst ( Abb. 51). Maiglöckchen bilden einen Stängel, aus dem die Blätter paarweise herauswachsen ( Abb. 50). Zerreibt man ein Blatt zwischen den Fingern, riecht nur das Bär-Lauchblatt nach Knoblauch. Die Blätter der beiden anderen Pflanzen haben keinen typischen Geruch. Aber Vorsicht! Wenn die Finger bereits nach Knoblauch riechen und du danach ein anders Blatt zerreibst, nimmst du möglicherweise ein falsches. Beachte auch, dass du die Hände gut wäschst, nachdem du Maiglöckchen oder Herbst-Zeitlose gesammelt oder deren Blätter zerrieben hast. Ein weiteres Merkmal, das Bär-Lauch- und Herbst-Zeitlosenblätter unterscheidet, ist die Blattspitze. Sie ist beim Bär-Lauch spitz, während sie bei der Herbst-Zeitlose eher abgerundet ist. Spätestens im April bis Ende Mai besteht keine Verwechslungsgefahr mehr – der Bär-Lauch ( Abb. 48) und das Maiglöckchen ( Abb. 52) blühen zu dieser Zeit und lassen sich aufgrund der Blüten eindeutig unterscheiden. Allerdings endet mit der Blüte auch die Erntezeit des BärLauchs, da die Blätter gleichzeitig einen bitteren Geschmack entwickeln und dadurch ungenießbar werden. Die Herbst-Zeitlose blüht erst im Herbst, wenn keine Laubblätter mehr vorhanden sind ( Abb. 53). Sobald die Bäume belaubt sind, ist die Vielfalt an Frühblühern verschwunden. Ihre Speicherorgane liegen versteckt im Boden. 48 Bär-Lauch; Blüten 49 Bär-Lauch; Laubblätter 50 Maiglöckchen; Laubblätter 51 Herbst-Zeitlose; Laubblätter 52 Maiglöckchen; Blüten 53 Herbst-Zeitlose; Blüten 86 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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