Der Mensch Der Stoffwechsel des Menschen Warum müssen wir essen, trinken und atmen? Die Antwort ist einfach: Die Nahrung ( S. 21) liefert uns einerseits Stoffe, die dem Wachstum und der Erneuerung der Körpersubstanz dienen (Baustoffe), andererseits aber auch Stoffe, die unseren Körper mit Energie versorgen. Die Energie aus diesen so genannten Betriebsstoffen kann nur mit Hilfe des eingeatmeten Sauerstoffs ( S. 37) freigesetzt werden. Es müssen also in unserem Körper bestimmte Prozesse ablaufen, die zum Erhalt der Lebensfunktionen notwendig sind. Sie werden unter dem Begriff Stoffwechsel zusammengefasst. Einen Überblick über den Stoffwechsel des Menschen findest du in Abbildung 23. Genauer unterscheidet man zwischen dem Baustoffwechsel und dem Betriebsstoffwechsel. Die in der Nahrung enthaltenen, für uns lebenswichtigen Stoffe werden als Nährstoffe bezeichnet. Sie werden teilweise in ihre Bausteine zerlegt ( S. 21 ff) und aus dem Verdauungstrakt ins Blutgefäßsystem aufgenommen. In der Lunge wird der eingeatmete Sauerstoff ins Blut aufgenommen. Das Blut verteilt die Nährstoffe (bzw. ihre Bausteine) und den Sauerstoff im ganzen Körper, die Verarbeitung bzw. Umwandlung der Stoffe findet in den einzelnen Zellen statt. Dabei entstehen Abfallstoffe. Diese werden ins Blut abgegeben und über die Nieren mit dem Harn ( S. 53), über die Haut mit dem Schweiß und durch die Lunge (Kohlenstoffdioxid, S. 37) ausgeschieden. Organe, die am Stoffwechsel beteiligt sind, werden als Stoffwechselorgane bezeichnet. Baustoffwechsel alle Stoffwechselvorgänge, die Bausteine für das Wachstum und die Erneuerung der Körpersubstanz liefern Betriebsstoffwechsel alle Stoffwechselvorgänge, die Energie liefern Nährstoffe sind die in der Nahrung enthaltenen Stoffe, die für uns lebensnotwendig sind: Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Wasser. Die energieliefernden Nährstoffe (Kohlenhydrate, Fette und Proteine) werden als Nährstoffe im engeren Sinne bezeichnet. 23 Übersicht über den Stoffwechsel beim Menschen Atmung Aufnahme von Sauerstoff Ernährung Nahrungsaufnahme: Aufnahme von Nährstoffen Verdauung: Zerlegung der Energieliefernden Nährstoffe in ihre Bausteine Resorption: Übernahme der aufgenommenen und verdauten Stoffe ins Blut bzw. in die Lymphe Ausscheidung Unbrauchbare bzw. schädliche Stoffe werden aus dem Körper befördert Abbau energiereicher Stoffe zur Energieversorgung (Zellatmung) Stofftransport Transport der aufgenommenen Stoffe ins Blut bzw. in die Lymphe Aufbau körpereigener Stoffe 20 Nur zu Prü zwecken – Eigentum des Verlags öbv
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