Methodenseite: Denkhüte Neue Schulkantine mit Köpfchen Natalija Radlberger ist seit Kurzem Leiterin der Kantine in einem Vorarlberger Gymnasium. Sie hat nach ihrer Übernahme der Kantine lange überlegt, was sie ändern möchte. Denn der Kantinenbetrieb lief nicht erfreulich. Eltern, Schülerinnen und Schüler und die Direktion klagten über zu viel ungesundes Essen: Es gab täglich eine Fleischmahlzeit, die Salate blieben meist übrig, und die Nachspeisen waren zu fett und zu süß. Viele Schülerinnen und Schüler griffen zu Süßgetränken aus PET-Flaschen. Der Gedanke, so weiterzumachen wie bisher, gefiel ihr überhaupt nicht. Sie hörte sich um und erfuhr, dass das Österreichische Umweltzeichen an Kantinen vergeben wird, die besonders nachhaltig wirtschaften. Darin erkannte sie die Chance für ihre Zukunft. Die Kantine bietet nur mehr regionale Speisen an. Fleisch kommt nur mehr einmal pro Woche auf den Teller und stammt aus Biohaltung. Frisches Obst und Joghurt runden die Menüs ab. Die Kinder bestimmen die Portionsgrößen selbst. Das Einweggeschirr und die Plastikflaschen hat sie abgeschafft. In Summe ist der Betrieb der Kantine umweltfreundlicher. Frau Radlberger bekommt viele Mails von zufriedenen Eltern und Lob von Schülerinnen und Schülern, denen das Essen manchmal in der Schule besser als zu Hause schmeckt. Frau Radlberger hat eine schwierige Frage für sich beantwortet: Soll die Kantine nachhaltiger werden? Sie muss dabei viele Aspekte berücksichtigen. Jede Farbe im Text markiert einen anderen Standpunkt, von dem aus man das Problem betrachten kann. das Österreichische Umweltzeichen: Mit gesundheitsfördernden und ökologischen Maßnahmen können auch Schulen zum Umweltschutz beitragen. Schulen, in denen neben dem Umweltschutz auf die Qualität der Lernkultur, die Bewertung des sozialen Schulklimas und die Gesundheitsförderung der Kinder und Jugendlichen geachtet, wird, können sich seit 2002 mit dem Österreichischen Umweltzeichen zertifizieren lassen. Mehr als 240 Bildungseinrichtungen sind mit dem Gütesiegel ausgezeichnet. Ob deine Schule dabei ist, erfährst du unter https://www.umweltzeichen.at/ de/bildung/schulen. M2 Das Österreichische Umweltzeichen M1 Nachhaltigkeit am Teller? Die Nachhaltigkeit von Schulkantinen ist umstritten. analytisch • Zahlen, Daten und Fakten • neutral und objektiv emotional • Gefühle, Ängste und Hoffnungen • emotional und persönlich kritisch • Risiko, Probleme und Bedenken • zweifelnd und schwarz malend optimistisch • Chance, Vorteile und Nutzen • positiv und vorwärts gerichtet kreativ • Ideen, Impulse u. Alternativen • assoziativ und offen denkend überblickend • Ablauf, Ergebnis und Big Picture • strukturierend und absichernd M3 Die sechs Denkhüte 20 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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