Verbinden 3 Mischungsaufgaben im Gastgewerbe Eine Teemischung wird aus zwei Sorten hergestellt. Der „Schwarze Tee“ kostet 12 € pro kg, der „Rooibos-Tee“ kostet 14 € je kg. Es werden 10 kg der Teemischung hergestellt, von der 1 kg 12,80 € kostet. Welche Menge vom „Schwarzen Tee“ bzw. vom „Rooibos-Tee“ wurden verwendet? Ergänze die Tabelle, stelle die Gleichung auf und berechne. Herr Reiter mischt sich seinen Kaffee selbst. Dazu verwendet er brasilianischen Kaffee zu 16,50 € pro kg und kolumbianischen Kaffee zu 22,80 € pro kg. Er mischt im Verhältnis 4 : 3. Wie viel kostet 1 kg seiner Mischung? Lukas mixt gerne alkoholfreie Cocktails. Er nimmt 0,2 l Bananennektar mit 25 % Fruchtgehalt und gießt vorsichtig 0,1 l Kirschsaft mit 50 % Fruchtgehalt dazu. Welchen Fruchtgehalt hat das entstandene Getränk? In vielen Berufen gehören Mischungsaufgaben zum Alltag. Werden mehrere unterschiedliche Stoffe gemischt, entsteht ein neuer Stoff mit neuen Eigenschaften. Mischungsaufgaben lassen sich mit Hilfe einer Tabelle leichter lösen. Mischungen im Verhältnis Mischen im Verhältnis 1 : 3 bedeutet, dass von der Sorte A ein Teil und von der Sorte B drei Teile genommen werden. Mischungen mit Prozentangaben Menge der Sorte A + Menge der Sorte B = Menge der Mischung (Prozente werden als Dezimalzahlen angegeben) Z. B.: 12 Liter 15 %iger Alkohol und 36 Liter 80 %iger Alkohol werden vermischt. Wie viel % Alkoholgehalt hat die Mischung? Auch hier hilft eine Tabelle und führt zu folgender Gleichung: 12 ∙ 0,15 + 36 ∙ 0,8 = 48 ∙ x Liter Alkolhol Alkoholmenge Alkohol 1 12 15 % 12 ∙ 0,15 Alkohol 2 36 80 % 36 ∙ 0,8 Mischung 48 x 48x Preis in € Menge in kg Gesamtpreis in € Schwarzer Tee x Rooibos-Tee 10 – x Mischung M, O 444 * Barista Baristas sind Spezialistinnen und Spezialisten in der professionellen Zubereitung von Kaffee. Ein/e Barista (m/w) versucht, bei der Zubereitung das bestmögliche Ergebnis zwischen Kaffeesorte, Wasser, Kaffeemühle und Kaffeemaschine zu finden. (Quelle: www.bic.at) M, O 445 * Gastronomiefachfrau und Gastronomiefachmann Dieser Lehrberuf dauert vier Jahre und beinhaltet Köchin/Koch und Restaurantfachfrau/ -fachmann. Sie arbeiten sowohl in der Küche als auch im Gästeservice. Im Gästeservice gehört auch das Mixen von Cocktails zum Berufsalltag. (Quelle: www.bic.at) M, O 446 82 * Berufs- und Lebensorientierung Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
RkJQdWJsaXNoZXIy MTA2NTcyMQ==