➝ Schulbuch-Seiten 122 – 123 A3 Fü ge die Satzteile zusammen, sodass ein sinnvoller Text zum Thema Milchtransport und Verarbeitung entsteht. B2 Verarbeitung von Milch Der Weg der Milch beginnt am Sofort nach dem Melken wird die Milch in Sammelbehältern gekühlt, Gleich bei der Ankunft in der Molkerei wird die Milch Nur einwandfreie Milch kommt in die riesigen Tanks und wird Dabei wird ein Teil des Milchfettes von der Milch getrennt. Anschließend bis sie vom Milchtransporter abgeholt wird. dann weiterverarbeitet. Zunächst wird die Milch zentrifugiert (geschleudert). wird die Milch pasteurisiert. Bei diesem Vorgang erfolgt ein Erhitzen für 15–30 Sekunden auf 72–75 °C. können neben verschiedenen Milchsorten Rahm, Butter, Käse oder Jogurt sein. Bauernhof. Dort werden die Kühe zweimal täglich gemolken . Nun wird die Milch wieder abgekühlt und zuletzt homogenisiert. Dann kann eine Weiterverarbeitung zu Milchprodukten erfolgen. Das Ohne die Kühlkette zu unterbrechen, kommen die fertigen Milchprodukte in Kühlwägen und werden an alle Verbraucherinnen und Verbraucher geliefert. streng auf Fettgehalt, Eiweißgehalt oder mögliche Keime kontrolliert. Das ist ein Vorgang, bei dem die Fettkügelchen gleichmäßig verteilt werden. A4 Milchverkostung: Testet vier verschiedene Milchsorten. Vergebt dann (Schul-)Noten fü r die Milchsorten aus der Verkostung. Vergleicht und diskutiert eure Ergebnisse in der Klasse. Vollmilch Halbfettmilch Buttermilch Haltbarmilch Preis pro Liter Aussehen (weiß, eher wässrig, dickflüssig, gelblich …) Geruch (kein Geruch, nach Käse, säuerlich, süßlich …) Geschmack (süß, sauer, nach Käse, nach nichts, nach …) Schulnote Reihung Nutztiere 55 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
RkJQdWJsaXNoZXIy MTA2NTcyMQ==