Biochemie, Ernährung und Gesundheit 115 Woraus bestehen Waschmittel? Verunreinigungen auf Textilien bestehen aus Fetten, Stärke und Eiweißen (Abb. 115.1). Obst, Gras und Getränke können auch unerwünschte Farbreste hinterlassen. Neben Tensiden enthalten Waschmittel daher auch: • Enzyme: Amylasen, Proteasen und Lipasen können Stärke, Eiweiße und Fette abbauen. Cellulasen glätten abstehende Baumwollfasern. • Weichmacher umhüllen und glätten Textilfasern und machen sie dadurch geschmeidig. • In Waschmitteln für weiße Wäsche entfernen Bleichmittel Verfärbungen. Meist werden Mittel auf Sauerstoff- oder Chlorbasis eingesetzt. Sie enthalten auch „optische Aufheller“. • Duftstoffe überdecken den Eigengeruch der Wäsche. • Wasserenthärter (zB Natriumcarbonat) binden Ca2+- und Mg2+-Ionen in „hartem“ Wasser (Abb. 115.6, Seiten 56 und 69). Mehr Schaum! (Abb. 115.3) Fülle ein Schnappdeckelglas mit hartem Wasser (zB Mineralwasser) und ein zweites mit der gleichen Menge destilliertem Wasser. Gib in beide Gläser einen Spatel geriebene Seife. Schüttle die Gläser 1 Minute lang. Welches Wasser ist geeigneter zum Reinigen von schmutziger Kleidung? Überprüfe deine Vermutung, indem du jeweils ein kleines, gleich verschmutztes Stoffstück in die Gläser gibst und länger schüttelst. Die im harten Wasser enthaltenen Ca2+- und Mg2+-Ionen bilden mit den Seifen- Anionen schwer lösliche Kalkseifen. Dadurch stehen diese nicht mehr zum Lösen des Schmutzes zur Verfügung. Die „Waschkraft“ wird verringert. Bei hartem Wasser musst du entweder mehr Waschmittel oder zusätzliche Wasserenthärter verwenden. Die Wasserhärte kannst du mit Teststreifen bestimmen (Abb. 115.5). Woraus bestehen Desinfektionsmittel? Desinfektionsmittel töten Mikroorganismen (Bakterien, Viren, Pilze) ab, um Infektionen zu vermeiden (Abb. 115.4). Handdesinfektionsmittel enthalten meist etwa 80 %-ige Alkohol-Lösungen (Ethanol, Isopropanol). Starke Oxidationsmittel wie Wasserstoffperoxid und Chlorverbindungen wirken ebenfalls desinfizierend ( Seiten 37 und 39). Sie werden zB zur Desinfektion für Oberflächen und in Schwimmbädern eingesetzt. 115.1 Waschmittel müssen Fette, Stärke, Eiweiße und Verfärbungen entfernen. 115.2 Spülmittel enthalten Tenside zum Entfernen der fettigen Speisereste. V3 A2 Infobox: Warmes Wasser macht Fette flüssig und erleichtert die Wirkung der Tenside beim Abwaschen. Zusätzlich hat es eine geringere Oberflächenspannung als kaltes Wasser. Bestandteile von Waschmitteln sind zB Tenside, Enzyme, Wasserenthärter, Weichmacher und Bleichmittel. M 115.3 Mehr Schaum im weichen Wasser, weniger Schaum im harten Wasser Desinfektionsmittel enthalten Alkohole und starke Oxidationsmittel. M 115.5 Bestimmung der Wasserhärte mit Teststreifen 115.4 Desinfizieren schützt vor Infektionen. 0–8 °d weiches Wasser 9–16 °d mäßig bis ziemlich hartes Wasser 17–30 °d hartes Wasser 115.6 Die Wasserhärte wird in „deutschen Härtegraden“ (°d) angegeben. GefBU x69n2q Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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