15 Stoffe und ihre Eigenschaften Was sind organische und anorganische Stoffe? Viele Brennstoffe (zB Holz, Feuerzeuggas …) verbrennen mit leuchtenden Flammen. Hältst du zB ein Glas für kurze Zeit in den hellen Teil der Flamme, so erkennst du einen schwarzen Belag auf dem Glas. Dieser Ruß besteht aus Kohlenstoff (Abb. 15.1). Stoffe, die Kohlenstoff enthalten und diesen beim Erhitzen freigeben, nennen wir „organische Stoffe“. Aus vielen dieser Stoffe ist die belebte Natur (Pflanzen, Tiere, Mikroorganismen) aufgebaut ( ab Seite 88). Zu den organischen Stoffen zählen zB Kunststoffe, Wachs und Holz (Abb. 15.3). Anorganische Stoffe können auch Kohlenstoff enthalten, verkohlen beim Erhitzen aber nicht. Dazu zählen zB Kalk und Kohlenstoffdioxid. Organisch oder anorganisch? (Abb. 15.2) Gib eine kleine Stoffprobe in ein RG. Erhitze stark in der rauschenden Brennerflamme. Organische Stoffe verkohlen dabei. Untersuche verschiedene Stoffe und dokumentiere deine Beobachtungen. Was unterscheidet Gemische von Reinstoffen? Manchmal verwenden wir im Alltag „Reinstoffe“. Das sind Stoffe, die nur aus einer Stoffart bestehen wie zB destilliertes Wasser, Aluminium und weißer Zucker. Reinstoffe haben einheitliche Eigenschaften, zB bestimmte Schmelz- und Siedepunkte. Manche Reinstoffe bilden auch bestimmte Kristallformen aus, an denen sie erkannt werden können (Abb. 15.6). In Gemischen sind mehrere Stoffe mit unterschiedlichen Eigenschaften verteilt. In homogenen Gemischen kannst du auch mit einem Mikroskop die einzelnen Bestandteile nicht erkennen. Beispiele dafür sind zB Luft ( Seite 46) oder Mineralwasser. Heterogene Gemische bestehen aus Stoffen, die nicht ineinander löslich sind. Bei manchen heterogenen Gemischen (zB Kräutermischungen) kannst du die einzelnen Stoffe bereits mit freiem Auge erkennen. Im Teilchenmodell (Abb. 15.5) kannst du dir vorstellen, dass die kleinsten Teilchen der Reinstoffe alle gleichartig sind. In Gemischen befinden sich verschiedene Arten von Teilchen, die in dem Material vermischt sind. Suche zu Hause zwei homogene und zwei heterogene Gemische. Beschreibe ihre Inhaltsstoffe in deinem Chemieheft. 15.1 Organische Stoffe enthalten Kohlenstoff. 15.2 Organisch oder anorganisch? V2 Organische Stoffe enthalten Kohlenstoff. Sie rußen beim Verbrennen oder verkohlen beim Erhitzen. Beispiele: Holz, Benzin, Wachs, Zucker … Anorganische Stoffe sind zB Wasser, Luft, Kochsalz, Metalle … M 15.3 Beispiele für organische und anorganische Stoffe Infobox: Legierungen (Metallgemische): zB Bronze: Kupfer und Zinn Suspensionen (fest – flüssig): zB Lacke, Wandfarben … Aerosole sind Tröpfchen oder feiner Staub in einem Gas, zB Rauch oder Nebel. Gemenge (fest – fest): zB Backpulver, Vogelsand … A2 Ein Reinstoff besteht aus einem Stoff mit einheitlichen Eigenschaften. Gemische enthalten mehrere Stoffe mit unterschiedlichen Eigenschaften. M 15.4 Beispiele für Reinstoffe und Gemische Reinstoff Gemisch 15.5 Reinstoff und Gemisch im Teilchenmodell Kochsalz Zucker 15.6 Manche Reinstoffe haben besondere Kristallformen. Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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