17 Stoffe und ihre Eigenschaften Welche Trennmethoden nützen die Löslichkeit von Stoffen aus? In Teemischungen sind zB Blätter, Blüten und Trockenfrüchte gemischt. Sie enthalten Farb- und Aromastoffe, die durch heißes Wasser herausgelöst („extrahiert“) werden (Abb. 17.1). Lässt du zB Salzlösungen in einem Gefäß offen stehen, so verdunstet das Wasser. Die Teilchen des gelösten Salzes setzen sich zu Kristallen zusammen (Kristallisieren, Abb. 17.2). Befinden sich verschiedene Stoffe in einer Lösung, so können sie durch Chromatografie (= „Farbaufzeichnung“) getrennt werden. Das Gemisch wird auf ein Trägermaterial (zB Papier) aufgetragen. Ein Lösungsmittel (zB Wasser, Benzin …) durchwandert das Papier und nimmt die einzelnen Teile des Gemischs je nach Löslichkeit unterschiedlich weit mit. Was in den Farben steckt (Abb. 17.3) Mach mit einem spitzen Bleistift ein 5 mm großes Loch in der Mitte eines Rundfilters. Male mit verschiedenen Filzstiften einige Farbpunkte um das Loch herum. Rolle ein Stück Kaffeefilter zusammen und stecke es als Docht durch das Loch. Lege den Rundfilter so auf ein Glas mit Wasser, dass der Docht ins Wasser reicht. Betrachte die Auftrennung deiner Filzstiftfarben. Notiere, wie viele unterschiedliche Farben die Herstellerfirma verwendet hat. Welche Trennmethoden nützen die Siedetemperatur aus? Um Feststoffe aus einer Lösung zu gewinnen, kann das Lösungsmittel durch Sieden „abgedampft“ werden (Abb. 17.4). Soll das Lösungsmittel rein erhalten werden, so wird der Dampf abgeleitet und gekühlt. Dabei kondensiert er wieder zu einer Flüssigkeit („Destillieren“). So können Flüssigkeiten mit unterschiedlichen Siedepunkten (zB Wasser und Ethanol) getrennt werden (Abb. 17.6). Wirklich nur Wasser? (Abb. 17.5) Fülle ein RG zur Hälfte mit gefärbtem Wasser. Setze einen Stopfen mit Winkelrohr auf. Das Rohrende ragt in ein zweites RG, das in kaltem Wasser gekühlt wird. Erhitze das RG. Was kannst du beobachten? 17.1 Extrahieren: Beim Teekochen werden Farb- und Aromastoffe vom heißen Wasser herausgelöst. 17.2 Durch Kristallisieren können Stoffe (zB Kochsalz) sehr rein gewonnen werden. V3 17.3 Was in den Farben steckt (Chromatografie) A3 Extrahieren: Stoffe mit einem Lösungsmittel (zB Wasser) herauslösen. Chromatografie: Gelöste Stoffe wandern auf einem Trägermaterial (zB Papier) unterschiedlich schnell. Kristallisieren: Das Lösungsmittel verdunstet. Kristalle bleiben zurück. M Infobox: Durch Gas-Chromatografie können die Bestandteile von Gasgemischen (zB Erdgas) aufgetrennt werden. V4 Abdampfen: Verdampfen des Lösungsmittels, feste Stoffe bleiben zurück. Destillieren: Flüssigkeiten durch Verdampfen und Kondensieren trennen. M 17.4 Beim Abdampfen bleiben gelöste Feststoffe (zB Salze) übrig. 17.5 Wirklich nur Wasser? (Destillieren) 17.6 Destillationsanlage für alkoholische Getränke Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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