25 Der Aufbau der Materie Aus welchen Elementen bestehen wir? Wir Menschen müssen fast alle Elemente durch die Nahrung aufnehmen. Etwa 96 % unserer Körpermasse besteht aus nur vier Elementen (Abb. 25.1). Diese Grundelemente sind Sauerstoff, Kohlenstoff, Wasserstoff, und Stickstoff. Sauerstoff ist in Wasser und vielen anderen Molekülen enthalten. Beim Atmen entnehmen wir der Luft das Sauerstoffgas, das wir zum Freisetzen von Energie aus unserer Nahrung benötigen. Kohlenstoff ist der Grundbaustein aller organischen Moleküle unseres Körpers ( Seite 88). Wasserstoff ist in Wasser und in organischen Verbindungen enthalten. Stickstoff ist ein wichtiger Bestandteil von Proteinen (Eiweißen, Seite 106). Einige Elemente benötigt unser Körper in größeren Mengen. Diese „Mengenelemente“ sind: Calcium – wichtig für Knochen, Zähne, Signalübertragung in Zellen, Phosphor – wichtig für Knochen, Zähne, Energiebereitstellung, Kalium und Natrium – wichtig für Wasserhaushalt, Nervenfunktion, Schwefel – Bestandteil von Proteinen, Chlor – Bestandteil der Salzsäure im Magen, Magnesium – wichtig für Muskelbewegungen. Spurenelemente sind in unserem Körper in geringer Menge (< 0,005 % = 50 ppm) enthalten. Trotz ihrer geringen Menge sind manche dieser Elemente lebensnotwendig (essenziell) (Abb. 25.2). Erstellt in der Kleingruppe eine Informationsbroschüre über die Spurenelemente im menschlichen Körper. Was bewirken sie im Körper? In welchen Nahrungsmitteln sind sie vorhanden? Wie viel davon sollen wir täglich aufnehmen? „Element-Wörter“ (Abb. 25.4): Bildet innerhalb von 15 Minuten möglichst viele Wörter aus Elementsymbolen. Für jedes verwendete Symbol wird ein Punkt vergeben. Pro Wort zählt ein Symbol nur einmal, auch wenn du es doppelt verwendest. „Welches Element bin ich?“ (Abb. 25.5): Jede Person bekommt einen Elementnamen zB auf den Rücken befestigt. Mit Ja-Nein-Fragen versuchst du dein Element herauszufinden. Bei einem „Nein“ darf die nächste Person raten. Verwendet für dieses Spiel zB euer Periodensystem. A2 Sauerstoff Kohlenstoff Wasserstoff Stickstoff 3,2 % 1,5 % 1,0 % 0,4 % 0,3 % 0,2 % 0,2 % 0,1 % 9,5 % 18,5 % 65,0 % Calzium Phosphor Kalium Schwefel Natrium Chlor Magnesium Andere 4,0 % In Spuren (< 50 ppm) Chrom, Cobalt, Eisen, Fluor, Iod, Kupfer, Mangan, Molybdän, Selen, Zink 25.1 Die chemischen Elemente unseres Körpers 25.2 Die acht essenziellen Spurenelemente Zn Mn Fe Cr I Cu Mo Se 25.3 Schalentiere enthalten die Spurenelemente Iod, Selen und Zink. A3 A4 F Ra N K Ba B Y In N S Br U C K Po Li Na Barium Bor Yitrium Indium Stickstoff Schwefel Brom Uran Kohlenstoff Kalium Polonium Lithium Natrium Fluor RadiumStickstoff Kalium 25.4 Element-Wörter 25.5 Welches Element bin ich? Ja. Bin ich ein Metall? Ein Edelmetall? Nein. Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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