3 18 19 Stoffe und ihre Eigenschaften Das kann ich! 1 A1 Der Kalkreiniger Jana findet zu Hause ein Reinigungsmittel mit diesen Gefahrensymbolen: Achtung Gefahr a) Kreuze an. Dieses Mittel ist gesundheitsschädlich, ätzend, reizend. b) Sie tropft das Reinigungsmittel auf ein aufgeschlagenes Ei. Woran erkennt sie die gefährliche Wirkung des Mittels? Betrachte das Bild und beschreibe deine Beobachtung. A2 Leander findet diesen Hinweis auf einer Spülmittel-Flasche. Er hat beim Geschirrspülen noch nie Schutzkleidung getragen. Begründe, weshalb er trotz der Hinweise das Spülmittel normal benutzen darf. Denke dabei daran, wie das Mittel richtig verwendet wird. A3 Cordelia hat sich eine schwarze Zahnpasta gekauft. Die darin enthaltene Aktivkohle soll Giftstoffe binden und Verfärbungen entfernen. Recherchiere auf einer verlässlichen Internetseite für Zahnmedizin über die Wirkung dieser Zahnpasten. Was würdest du Cordelia raten? Schreibe ihr eine Kurznachricht. A4 Jake hat zum Geburtstag eine Packung Goldsand und eine Goldwaschpfanne bekommen. In dem Sand befinden sich etwa 0,1 g Goldkörner. Er soll den Sand in die Pfanne leeren und mit Wasser auswaschen. Dabei schwenkt er die Pfanne über dem Waschbecken mit kreisenden Bewegungen. Zum Schluss bleiben die Goldkörner am Boden der Pfanne liegen. Beantworte folgende Fragen: Welche Eigenschaft des Goldes nützt Jake aus? Welche Methode zur Gemischtrennung verwendet Jake? Wie bekommt er die kleinen Goldkörner aus der Waschpfanne? A5 Das Bild rechts zeigt dir eine Destillieranlage aus dem Labor. Mit ihr kannst du Flüssigkeiten aufgrund ihrer unterschiedlichen Siedetemperaturen voneinander trennen. Beschreibe, wie diese Anlage funktionieren könnte. Verwende dazu die Fachbegriffe von Abb. 8.1 (Seite 8) und die Informationen über das Destillieren (Seite 17). 1) 2) 3) A6 Fabian vermischt seinen Himbeersirup mit Wasser. Er meint: „Die Farbe des Wassers hat sich verändert. Das ist jetzt Chemie!“ Erkläre ihm, weshalb dieser Vorgang keine chemische Reaktion ist. Blattgrün-Untersuchungen Materialien: Petersilblätter (zerkleinert), Reibschale mit Pistill, Aceton ( Gefahr Achtung ), Quarzsand (gewaschen), Schnappdeckelglas, UV-Lampe. a) Gib zerkleinerte Petersilblätter mit etwas Quarzsand in eine Reibschale. Bedecke die Blätter mit Aceton. Verreibe die Blätter, bis du eine dunkelgrüne Flüssigkeit erhältst. Füge eventuell noch Blätter und Aceton hinzu. Überlege und beantworte die Fragen. Welche Aufgabe hat der Quarzsand in der Reibschale? Durch welche Methode hast du das Blattgrün aus den Blättern gewonnen? b) Beleuchtest du deine Blattgrün-Lösung mit einer UV-Lampe, so erkennst du eine tiefrote Färbung. Ist diese Erscheinung eine besondere Eigenschaft des grünen Blattfarbstoffs („Chlorophyll“)? Plane einen Versuch zur Untersuchung dieser Forschungsfrage in deinem Chemieheft. Beachte dabei die Hinweise auf Seite 6. c) Christa untersucht die Blattgrün-Lösung von Aufgabe a. Sie tupft die Lösung in 1 cm Höhe auf eine Kieselgel-Folie. Die Folie stellt sie in ein verschließbares Glas, das etwa 5 mm hoch mit einer Waschbenzin-Isopropanol-Lösung gefüllt ist. Nach etwa 10 Minuten kann sie verschiedene Farbstreifen auf der Folie erkennen. Beantworte die folgenden Fragen in deinem Chemieheft. Hilf dir bei Frage (2) und (3) mit einer Internet-Recherche. (1) Mit welcher Methode hat Christa die Blattfarben aufgetrennt? (2) Welche Aufgaben haben die drei im Bild rechts angegebenen Farbstoffe in Pflanzenblättern? (3) Weshalb werden Blätter im Herbst gelb? Wasserabfluss kaltes Wasser 2 1 3 Heizung V1 Am Ende eines Abschnitts findest du eine Doppelseite „Das kann ich!“ Diese Seiten helfen dir, den Lernstoff zu wiederholen und zu üben. Du kannst auch Neues zu den einzelnen Inhalten erforschen und entdecken. 10 11 Stoffe und ihre Eigenschaften 1 Gefährdende Stoffe Chemie im Alltag Woran erkennen wir gefährdende Stoffe? Marcel soll den Geschirrspüler einschalten. Als Reinigungsmittel verwendet er Geschirrspül-Tabs (Abb. 10.5). Das sind kleine Beutel, die Reinigungsmittel, Glanz- und Pflegespülungen enthalten. Sie lösen sich im Wasser des Geschirrspülers restlos auf. Auf der Verpackung erkennt Marcel ein Rufzeichen mit dem Hinweis „Achtung“. „Das greif ich sicher nicht an! Das ist ja giftig!“, meint er zu seinen Eltern. „Die Gefahrensymbole warnen dich vor möglichen Gefahren, die von den enthaltenen Stoffen ausgehen“, meint Marcels Vater. „Auf der Verpackung steht auch, wie du sicher mit dem Produkt umgehen kannst.“ Er recherchiert nach weiteren Gefahrensymbolen und findet folgende Informationen: 10.1 Gefährdende Stoffe in Labor und Haushalt sind mit Gefahrensymbolen gekennzeichnet. 10.2 Lebensgefährdende Stoffe („Gifte“) können in kleinsten Mengen beim Einatmen, bei Hautkontakt oder Verschlucken schwere Krankheiten verursachen oder zum Tode führen. Gefahr Gefahr 10.3 Gesundheitsschädliche Stoffe gefährden deine Gesundheit beim Einatmen, bei Hautkontakt oder Verschlucken. zB Kupfersalze Achtung Achtung 10.4 Ätzende Stoffe zerstören lebendes Gewebe und greifen Oberflächen (zB Metalle, Kalkstein …) an. zB WC-Duftspüler Gefahr 10.5 Reizende Stoffe können Haut und Augen schädigen und die Atemwege reizen. zB Geschirrspültabs Achtung 10.6 Umweltgefährdende Stoffe können Wasser, Boden, Luft, Pflanzen und Mikroorganismen dauerhaft schädigen. zB Insektenspray Achtung Benzindämpfe 10.7 Hoch- und leichtentzündliche Stoffe bilden leicht brennbare Dämpfe oder Gase und erzeugen mit der Luft explosionsfähige Gemische. Gefahr 10.8 Brandfördernde Stoffe erhöhen die Heftigkeit eines Brandes, indem sie zB Sauerstoff beim Erwärmen abgeben. zB Düngemittel Gefahr Achtung 10.9 Explosionsgefährliche Stoffe können durch Schlag, Reibung oder Erwärmung auch ohne Luftsauerstoff explodieren. Gefahr Was unterscheidet Brennstoffe von brandfördernden Stoffen? Eine große Gefahr im Haushalt und im Labor ist die unbeabsichtigte Entstehung von Bränden. Brennstoffe und brandfördernde Stoffe spielen beide eine Rolle bei der Entstehung und Erhaltung von Bränden. Sie haben aber unterschiedliche Funktionen: • Brennstoffe (zB Holz, Kohle, Benzin …) sind Materialien, die selbst verbrennen können und dienen als „Nahrung“ für den Brand. • Brandfördernde Stoffe brennen selbst nicht, aber sie unterstützen die Verbrennung. Der häufigste brandfördernde Stoff ist Sauerstoffgas. Viele brandfördernde Stoffe geben beim Erhitzen Sauerstoffgas ab. Wenn Brennstoffe bei Zimmertemperatur brennbare Dämpfe abgeben, sind sie leicht- oder hochentzündlich (Abb. 11.2). Mehr über die Vorgänge beim Verbrennen erfährst du auf Seite 39. 11.1 Lampenöl gibt wenig brennbare Dämpfe ab. Mit zB einer Kreide als Docht lässt es sich anzünden. 11.2 Benzin ist leichtentzündlich. Seine Dämpfe gleiten von der Dose zur Kerze und entzünden sich leicht. Gefahr Welche gefährdenden Stoffe habt ihr im Haushalt? Wie sind sie gekennzeichnet? Welche Gefahrenhinweise werden angegeben? Sucht zu Hause nach unterschiedlichen Produkten und fotografiert sie. Gestaltet eine Präsentation (Poster oder digital) mit Bildern, Beschreibung der Stoffe und Gefahrenhinweisen in der Kleingruppe. Präsentiert sie der Klasse. A1 zB Wunderkerzen Das tanzende Kohlestück Schutzbrille! Verbrennungsgefahr! Gib in ein feuerfestes Reagenzglas etwa 1 cm hoch Kaliumnitrat ( Gefahr Achtung ). Spanne das RG in ein Stativ ein. Schmelze das Salz in der Brennerflamme. Glühe mit einer Tiegelzange ein kleines Stück Holzkohle an und gib es in die Schmelze. Entferne den Brenner unter dem Reagenzglas. Beschreibe die brandfördernde Wirkung des Kaliumnitrats auf das Kohlestück. LV1 A2 Gefahr Achtung Welche Auswirkung hat die Konzentration von Gefahrstoffen? Der Alkohol Ethanol ( Seite 110) ist ein leichtentzündlicher Gefahrstoff. Er ist zB in Deos und im Spiritus enthalten (Abb. 11.3). Nur auf der Spiritusflasche ist das Gefahrensymbol Gefahr Achtung angegeben. Im Deo ist der Alkohol mit Wasser verdünnt und daher nicht mehr leichtentzündlich. Eine geringe Konzentration kann die Wirkung eines Gefahrstoffs abschwächen. So werden Konzentrationen angegeben: • 1 Prozent (%, Hundertstel): zB etwa 10 g Salz in 1 Liter Salzwasser. • 1 Promille (‰, Tausendstel): zB etwa 1 g Salz in 1 Liter Salzwasser. • ppm (parts per million = Millionstel): 1 g Salz in 1 m³ Wasser. • ppb (parts per billion = Milliardstel): 1 g Salz in 1 000 m³ Wasser. 11.3 Deo und Spiritus – beide Produkte enthalten Ethanol. 11.4 Der Giftstoff Natriumfluorid ist in geringer Konzentration in manchen Zahnpasten enthalten. Bis zum Milliardstel! Löse 1 g Kaliumpermanganat in 1 l Wasser. Die Konzentration beträgt etwa 1 ‰. Gib davon 1 ml in 1 l Wasser: Die Konzentration ist nun etwa 1 ppm. Gib davon wieder 1 ml in 1 l Wasser. Du erhältst eine Konzentration von etwa 1 ppb. Homöopathische Verdünnungen eines Wirkstoffs werden zB mit D6, C12 … angegeben. Was bedeuten diese Angaben? Recherchiere. Cheyenne meint: „C40 ist wirkungsvoller als C12.“ Was meinst du? Schreibe deine Erkenntnisse an Cheyenne. V2 A3 Die Sonderseiten „Chemie im Alltag“ bringen dir Gegenstände und Vorgänge des täglichen Lebens näher. Alle Aufgaben in diesem Buch sind mit einem dreieckigen Zeichen markiert. Damit weißt du auf einen Blick, um welche Aufgabenart es sich handelt. Wenn du die Aufgaben löst, kannst du selbst überprüfen, was du gut beherrschst und wobei du dir noch schwertust. Aufgaben mit diesem Zeichen helfen dir, dein Fachwissen anzuwenden, zu erweitern und zu kommunizieren. Bei diesen Aufgaben sollst du Vermutungen aufstellen und Versuche planen, durchführen, festhalten und auswerten. Diese Aufgaben fordern dich auf, dir eine eigene fachlich begründete Meinung zu bilden, neue Informationen kritisch zu bewerten und verantwortungsbewusste Entscheidungen zu treffen. Android iOS QuickMedia App 1. Scanne den QR-Code und lade die App auf dein Smartphone oder Tablet. 2. Scanne deinen Buchumschlag oder wähle dein Schulbuch in der App- Medienliste aus. 3. Scanne eine mit gekennzeichnete Buchseite oder wähle zB ein Video aus der App-Medienliste aus. 4. Spiele das Video ab. www.oebv.at 1. Webseite aufrufen Im Schulbuch eingedruckter Code Ó Zusatzmaterial 92d7s6 • zahlreiche Arbeitsblätter • Versuchsfilme • Animationen Online-Code/Fach/ISBN 2. Gib den Code in das Suchfeld ein. Digitales Zusatzmaterial Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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