52 5 A1 Vervollständige den folgenden Merktext richtig. Bei der alkoholischen Gärung werden (und ) durch Hefepilze in und umgewandelt. Die zugehörige Reaktionsgleichung lautet: C6H11O6 2 C2H4OH + 2 CO2 C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2 C6H12O4 2 C2H6 + 2 CO2 A2 Alkohole sind Kohlenwasserstoffe, die -Gruppen ( -Gruppen) enthalten. Kreuze die Alkohole an und ermittle die Namen der Verbindungen. Hinweis: Alkohole enden immer auf „-ol“ (Lösungscode Arbeitsheft-Seite 43), „-di-“ bedeutet 2. H H H C H H C H H C H H C H H C OH H H H C H H C H H C H H H C H H H C H OH C H H C OH H C H H C H H C H H H H C H H C O H H C H H C H H O C H H C H H H H C OH H C H H C H H H HO C H H C OH H H HO C H H C H H C H H H C Ausgesalzter Rum Gefahr Achtung Materialien: Rum 38 %-ig, Kaliumcarbonat, Schnappdeckelglas, Spatel Fülle das Glas zur Hälfte mit Rum. Füge einen Spatel Kaliumcarbonat hinzu, verschließe das Glas und löse das Salz durch Schütteln. Wiederhole den Vorgang, bis sich kein Salz mehr löst und lass das Glas stehen. Beschreibe, woran du erkennst, dass sich Ethanol vom Wasser getrennt hat: Plane einen Versuch ( Schulbuch Seite 6), mit dem du das abgetrennte Ethanol nachweisen kannst. A3 Jedes angegebene Getränk enthält etwa 10 g Ethanol. Formel zur Berechnung des Blutalkoholgehaltes eines Menschen: Blutalkohol in Promille (‰) = = getrunkener Alkohol (in g) _____________________________ Körpermasse (in kg) · Verteilungsfaktor r* r* = 0,6 (Frauen/Jugendliche); 0,7 (Männer) Rechne mit den obigen Angaben! Getränk Körpermasse Ethanol in g Blutalkohol in ‰ Frauen / Jugendliche Männer 1/3 l Bier 70 kg 80 ml Weinbrand 100 kg 1/2 l Wein 80 kg 2 l Bier 60 kg V1 (ca. ¹⁄ ³ l) 1 Seidel Bier 4 Vol. % 125 ml = ¹⁄8 l Wein 10 Vol. % 40 ml Weinbrand 32 Vol. % Ethanol und andere Alkohole Schulbuchseiten 110–111 GefBU wb39py Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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