53 Biochemie, Ernährung und Gesundheit Essigsäure und andere Carbonsäuren A1 Vervollständige den folgenden Merktext richtig. Essigsäure bildet sich bei der Reaktion von mit durch Essigsäurepilze, Essigsäurebakterien, Essigfliegen, Essigviren. Die zugehörige Reaktionsgleichung lautet: C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O CH3OH + O2 CH3COOH + H2O C2H5OH + O2 CH3COOH + H2 A2 Welche der folgenden Säuren sind Carbonsäuren? Kreuze an. Schwefelsäure Propansäure Flusssäure Essigsäure Salzsäure Phosphorsäure Ameisensäure Salpetersäure Kohlensäure Citronensäure Butansäure Milchsäure A3 Carbonsäuren sind Kohlenwasserstoffe, die -Gruppen ( -Gruppen) enthalten. Kreuze die Carbonsäuren an und ermittle die Namen der Verbindungen. Hinweis: Carbonsäuren enden immer mit „-säure“! (Lösungscode Arbeitsheft-Seite 43) H H H C H H C H H C H H C OH O OH H H H C H H C H H C C H H C H H C O OH H H H C C H H C H H C O O C H H H C A4 Welche Ester bilden sich aus diesen Alkoholen und Carbonsäuren? Schreibe die Namen der Ester auf. Hilf dir mit dem vorgegebenen Beispiel. Methansäure Ethansäure Propansäure Butansäure Methanol (ätherisch, weinartig) (mild, klebstoffartig) (fruchtig, Ananas) (fruchtig, Apfel) Ethanol zB Ethylmethanoat (Himbeere) (Nagellackentferner) (Rum) (fruchtig, Ananas) Propanol (angenehm) (milder Klebstoffgeruch) (birnenartig) (fruchtig, Erdbeere) A5 Das eigene Parfum a) Stell dir vor, du arbeitest in einem Unternehmen, das Parfums und Aromastoffe herstellt. Du sollst ein neues Produkt entwickeln, das den Duft von „frischen Früchten“ nachahmt. Begründe, welche Ester aus Aufgabe A4 du verwenden würdest. b) Bei einem Naturkosmetik-Anbieter werden Parfums mit folgendem Werbeslogan beworben: „Unsere Parfums – 100 % ohne Chemie, nur reine Natur!“ Beurteile, ob dieser Slogan naturwissenschaftlich korrekt ist und begründe. Schulbuchseiten 112–113 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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