Unsere Ernährung 12 Ö-GISS yy9u96 127 Warum essen wir Kohlenhydrate? Ein erwachsener Mensch braucht bei leichter körperlicher Tätigkeit ca. 10 000 kJ Energie pro Tag. Kohlenhydrate sind der wichtigste Energielieferant unserer Nahrung. Diese sollte aus gesundheitlichen Gründen zu 50 % aus Kohlenhydraten bestehen. Woraus setzen sich Kohlenhydrate zusammen? Die allgemeine Summenformel der Kohlenhydrate ist Cx(H2O)y! Du hast möglicherweise schon beobachtet, was passiert, wenn Brot zu stark erhitzt wird. Stelle einen Versuch mit einem Stück Brot an! Beschreibe, was mit Kohlenhydraten passiert, wenn sie zu stark erhitzt werden: Nenne das chemische Element, das zum Vorschein kommt: Recherchiere, warum es nicht gesund ist, verkohlte Lebensmittel zu essen: Wie verhält sich Rübenzucker beim Erhitzen? Fülle in ein Reagenzglas 2 cm hoch Rübenzucker. Befestige das Reagenzglas in einem Reagenzglashalter und erhitze den Zucker vorsichtig in der Brennerflamme. Beobachte dabei die Vorgänge im Reagenzglas. Schließlich wird kräftig erhitzt. Achte nun besonders auf die obere Hälfte des Reagenzglases. Schreibe die Beobachtungen auf und deute sie: Fertige ein Versuchsprotokoll an und besprecht gemeinsam eure Ergebnisse! Wo beginnt die Verdauung? Kaue ein Stück Weißbrot einige Minuten lang, ohne es zu schlucken. Kannst du eine Veränderung des Geschmacks bemerken? Überlege, woher diese Veränderung kommen könnte und was dabei in deinem Mund passiert sein muss: Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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