Lesen AH 39 LP Lesestrategien bewusst nach Zielvorgabe einsetzen sowie den Wortschatz ausdifferenzieren; Nutzen von schulstufenentsprechenden Sach- und Gebrauchstexten. ZFK Inhalt und Form Themen Gesundheitsförderung; Wirtschafts-, Finanz- und Verbraucher/innenbildung Macht Fett fett? Das Großmutter-Experiment Die Kuchenzähne in meiner Familie sind recht groß geraten. Deshalb freuen wir uns riesig, wenn der Postbote ein Paket von Amilein, unserer Oma, bringt. Sie schickt uns ihren berühmten „Schokikuki“, einen Sandkuchen mit einem großen Anteil Kakao. Leider benutzt Amilein zum Backen und zum Braten immer noch Margarine. Ich fände es besser, wenn sie Öl, beispielsweise von Sonnenblumen, nehmen würde. Dann würden meinen Söhnen nämlich beim Kuchenessen Muskeln wachsen. Das haben Forscherinnen und Forscher von der Uni Uppsala in Schweden herausgefunden. In ihrem „Großmutter-Experiment“ aßen Probandinnen und Probanden* mehrere Wochen lang täglich drei Muffins zusätzlich zu dem, was sie sonst so zu sich nahmen. Getreu dem Motto „Wer alle Tage Kuchen isst …“ hatten alle Probandinnen und Probanden am Ende des Experimentes zugenommen. Das wunderte die Forscherinnen und Forscher nicht. Doch dann schoben sie die Muffin-Esser in einen Kernspintomografen** und staunten nicht schlecht: Eine Gruppen hatte nicht nur Fett angesetzt, sondern auch Muskeln aufgebaut! Das war ein spektakuläres Ergebnis, denn die Muffins hatten alle gleich viel Eiweiß gehabt, den Stoff, der in Muskeln enthalten ist. Dennoch unterschieden sich die gleichen Kuchen: Die Muffins in der Gruppe mit dem Muskelaufbau waren mit Sonnenblumenöl gebacken worden, wohingegen die Muffins in der anderen Gruppe mit Palmöl gebacken worden waren. Zu allem Überfluss hatte sich das Fett in der Palmölgruppe in der Leber und als inneres Bauchfett eingelagert. Sowohl in der Leber als auch im Bauchraum sollten wir besser nicht zu viel Fett haben, denn die Funktion unserer inneren Organe wird durch diese Verfettung eingeschränkt. Daran solltest du denken, wenn du das nächste Mal Schokoriegel, Margarine, Pralinen, Kartoffelchips, Backwaren, Brotaufstriche, Schokocremes und Fertiggerichte wie Pizza isst. Alle diese Lebensmittel werden meist mit Palmöl zubereitet. Das gilt natürlich nicht, wenn du dir selbst Brotaufstriche, Schokocremes und Kekse machst. Katrin Linke (bearbeitet) 5 10 15 20 25 Was weißt du schon über gesunde Ernährung? Lies den Text und überlege, was du dazugelernt hast. Erzähle einem anderen Kind davon. 1 Iss doch einen Apfel, der ist gesund! Mir schmeckt aber Schokolade besser als ein Apfel! * Testpersonen, die bei einer wissenschaftlichen Untersuchung teilnehmen ** ein Gerät zur genauen Untersuchung des Körpers 78 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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