Pflanzen im Wald Pflanzen der Strauchschicht Kennzeichen eines Strauches sind mehrere aus der Wurzel herauswachsende Stämme sowie eine wesentlich geringere Wuchshöhe als ein Baum. Der Schwarze Holunder hat gefiederte Blätter Der Schwarze Holunder gehört zu den häufigsten Straucharten in Mitteleuropa. Er ist sehr leicht an den aufrecht stehenden, schirmchenförmigen, gelblichweißen Blütenständen, an den hängenden Fruchtständen und an seinen gefiederten Blättern zu erkennen. Ein gefiedertes Blatt hat eine Blattfläche, die aus mehreren voneinander getrennten Blättchen, den Fiedern, zusammengesetzt ist. Gibt es wie beim Holunder ein Endblättchen, ist es ein unpaarig gefiedertes Blatt ( Abb. 27). Rohe Holunderfrüchte sind ungenießbar Der Holunder blüht von Mai bis Juli. Die Holunderblüten ( Abb. 28) sind Zwitterblüten. Die Bestäubung erfolgt durch Fliegen und kleine Käfer. Im August bis September werden die Früchte reif ( Abb. 29). Die Verbreitung erfolgt hauptsächlich durch Vögel. Für den Menschen sind die rohen Früchte ungenießbar. Sie enthalten ein Gift, das Übelkeit, Magen- und Darmkrämpfe, Erbrechen und Durchfall verursachen kann. Durch Erhitzen wird das Gift allerdings zerstört, weshalb die Früchte zum Beispiel zu Marmelade und Saft verarbeitet werden können. 26 Kennzeichen eines Strauches (Schema) Mehrere Stämme wachsen aus der Wurzel. 27 Unpaarig gefiedertes Holunderblatt 28 Schwarzer Holunder; Blütenstände 29 Schwarzer Holunder; Fruchtstand 30 Salweide; Laubblätter 31 Salweide; weibliche Blütenstände 32 Salweide; männliche Blütenstände Die Sal-Weide ist zweihäusig Die Sal-Weide blüht zwischen März und Mai noch vor dem Laubaustrieb. Die Bestäubung erfolgt durch Bienen. Die männlichen ( Abb. 32) und weiblichen ( Abb. 31) Blüten bilden eingeschlechtige Blütenstände, die auf verschiedenen Pflanzen sitzen. Da sich die Blütenstände vor dem Aufblühen sehr weich anfühlen, werden sie auch Kätzchen genannt. Bienen Für die Bienen gehört die Sal-Weide zu einer der ersten ergiebigen Nahrungsquellen im Frühjahr. Kätzchen Die blütenknospen- und blütentragenden Zweige sind auch als „Palmkätzchen“ bekannt. unpaarig gefiedertes Blatt Unpaarig gefiederte Blätter sind auch für die Esche, die du bereits auf Seite 67 kennen gelernt hast, typisch. Holunderblüten Die stark duftenden Blütenstände können geerntet und unter anderem zur Herstellung von Holundersirup verwendet werden. Als Spezialität gelten gebackene Holunderblüten. Die abgeernteten, gewaschenen Blütenstände werden in einen etwas dickeren Palatschinkenteig getaucht, anschließend in Fett herausgebacken und vor dem Essen gezuckert. Palmkätzchen sind nicht nur für Bienen wichtig – sie spielen auch im Brauchtum eine große Rolle. Notiere, zu welcher Zeit im Jahr und wofür sie Verwendung finden. Du bist dran! Endblättchen 82 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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