Nahrung gibt Energie, die der Körper zum Beispiel zum Atmen, zum Wachsen, zum Lernen, für die Bewegung und für das Erhalten der Körpertemperatur benötigt. Dein Körper kann gut arbeiten, wenn die Art deiner Ernährung und die Menge passend sind. Welche Nährstoffe braucht dein Körper? In unserer Nahrung sind drei Gruppen von Nährstoffen enthalten: Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette. Eiweiße (Proteine) sind Bausteine für den Körper. Wir brauchen sie für den Aufbau von Muskeln und Knochen und für viele andere Aufgaben im Körper. Eiweiße findest du zum Beispiel in Milch, Eiern, Bohnen, Erbsen, Fleisch und Fisch. Kohlenhydrate liefern dem Körper Energie. Sie bestehen aus Zuckerbausteinen. Es gibt Einfachzucker (z. B. Traubenzucker), Zweifachzucker (z.B. Rübenzucker) und Mehrfachzucker (z.B. Stärke). Stärke ist der Hauptbestandteil von Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln. Fette sind in Butter und Ölen, aber auch in Fleisch und Wurst enthalten. Auch sie liefern dem Körper Energie – jedoch mehr als doppelt so viel wie die gleiche Menge Kohlenhydrate. Was der Körper sonst noch benötigt Vitamine musst du mit deiner Nahrung aufnehmen, denn der Körper kann sie nicht selbst herstellen. Vitamine stecken in Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Fisch und Fleisch. Sie schützen vor Krankheiten und du brauchst sie zum Beispiel für das Wachsen und das Heilen von Wunden. Mineralsalze und Spurenelemente braucht dein Körper für den Aufbau von Knochen und Zähnen, sowie für den Stoffwechsel. Ballaststoffe helfen dem Körper bei der Verdauung. Sie verhindern Verstopfung und sorgen für ein Sättigungsgefühl. Du findest sie in Obst, Salat, Gemüse und Vollkornprodukten. Unser Körper besteht zu rund 70 % aus Wasser. Es ist für den Stoffwechsel unverzichtbar, z. B. für die Verdauung. Wasser ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten. Trotzdem solltest du pro Tag ein bis zwei Liter Wasser trinken, denn dein Körper verbraucht, z. B. durch Schwitzen, viel Flüssigkeit (B1). Der Energiegehalt von Lebensmitteln Bei Produkten aus dem Supermarkt kannst du den Energiegehalt am Etikett ablesen. Lebensmittel mit viel Fett und Zucker haben meist auch einen hohen Energiegehalt. Nimmst du mehr Energie zu dir, als dein Körper benötigt, wird die überschüssige Energie als Fett gespeichert. Du nimmst zu. A1 Beobachte dich selbst! Schreibe einen ganzen Tag lang mit, wie viel du trinkst – und was: Ich trinke am Tag Liter Wasser und Liter andere Getränke. Diskutiere mit deiner Freundin oder deinem Freund, ob diese Menge ausreichend ist. A2 Vervollständige die begonnenen Sätze in deinem Heft. Kohlenhydrate braucht unser Körper, damit … . Fette sind wichtig, weil … . Mit Proteinen kann der Körper … . B1 Dein Körper braucht viel Wasser – besonders, wenn du schwitzt. Kurz erklärt Stoffwechsel: Aufbau, Abbau und Umbau von Stoffen Energiegehalt: Die in der Nahrung gespeicherte Energie wird in den Einheiten Kilokalorie (kcal) oder Kilojoule (kj) angegeben. ➝ Arbeitsheft-Seite 12 34 Die Ernährung – du bist, was du isst Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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