Kontrolle von Tieren und Fleisch Nur gesunde Tiere liefern einwandfreies Fleisch. Daher werden Hausschweine regelmäßig von Tierärztinnen und Tierärzten untersucht. Ihre Aufgaben sind die Diagnose, Behandlung und Vorsorge von Tierkrankheiten. Sie führen Operationen und Impfungen durch und arbeiten in der Lebensmittelüberwachung und der Tierzucht. In Österreich finden sehr strenge Kontrollen der Fleischqualität statt. Dabei wird untersucht, ob das Fleisch frei von Krankheitserregern, radioaktiven und chemischen Stoffen ist (z. B. Antibiotika, Hormonen, Beruhigungsmitteln oder Schwermetallen). Schweinehaltung unter der Lupe Schweine sind nachweislich intelligent. Sie sind sauber und sozial, wenn sie artgerecht gehalten werden. Ein Großteil der Schweine leidet jedoch in engen, schmutzigen Ställen mit Vollspaltenböden. Was sie brauchen, ist Stroh zum Wühlen, getrennte Bereiche zum Fressen, Liegen und Koten sowie Platz zum Bewegen. Zwischen der biologischen und der konventionellen (herkömmlichen) Landwirtschaft (Seiten 102 –105) gibt es sowohl in der Haltung als auch bei den Mindestanforderungen der Stallfläche und der Auslauffläche für die Tiere einige Unterschiede (B2, B3). Schweine in konventioneller Haltung haben meistens wenig Platz zum Leben und keinen gesetzlichen Anspruch auf Auslauf. Weitere Unterschiede gibt es bei dem Einsatz von Einstreu, dem Vorhandensein von Fenstern, der Art der Böden und der Gestaltung der Buchten (Bereiche, in denen sich die Tiere aufhalten). So wird in der konventionellen Landwirtschaft beim Einsatz von Vollspaltenböden meist keine Einstreu verwendet. Alles, was die Schweine ausscheiden, fällt auf den Boden und wird durch die Klauen der Tiere in die Grube darunter befördert. Auch weiche Liegeflächen gibt es bei der konventionellen Haltung nicht. Die Fleischqualität ist am besten, wenn die Tiere ein glückliches Leben führen, sich frei bewegen und ins Freie laufen können. In Laufstall- oder Gruppenhaltung werden die natürlichen Verhaltensweisen und Bedürfnisse von Schweinen berücksichtigt. Folgen nicht artgerechter Schweinehaltung In vielen Betrieben innerhalb der EU werden Schweine oft so gehalten, dass in kurzer Zeit möglichst großer Gewinn erzielt wird. Dabei sollen die Kosten möglichst gering bleiben. Dies ist am leichtesten bei nicht artgerechter Haltung zu erreichen, führt bei den Tieren aber zu Stress. Dann werden sie leicht krank und müssen mit Medikamenten behandelt werden, die sich negativ auf die Fleischqualität auswirken. A1 Entscheide, bei welchen Abbildungen es sich um artgerechte Haltung handelt. Begrü nde deine Entscheidung. B1 B2 B3 B4 Kurz erklärt radioaktiv: gibt gefährliche Strahlung ab 126 Artgerechte Schweinehaltung Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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