Landwirtschaft im Wandel Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum? Ein wichtiger Grund für unnötiges Wegwerfen ist die Verwechslung von Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und Verbrauchsdatum. Das MHD bedeutet: Bis zu diesem Datum garantiert der Hersteller Geschmack, Geruch und Qualität. Viele Produkte sind danach oft noch genießbar, wenn sie richtig gelagert wurden. Das Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“) gilt für leicht verderbliche Lebensmittel wie Faschiertes oder frischen Fisch. Nach Ablauf sollten sie nicht mehr gegessen werden. Gute Planung bei der Produktion spart Ressourcen Auch bei der Herstellung von Lebensmitteln versuchen Betriebe, möglichst genau zu planen, wie viel sie produzieren. Bäckerinnen und Bäcker schätzen zum Beispiel täglich ab, wie viel Brot und Gebäck verkauft wird. Köchinnen und Köche in Restaurants planen, wie viele Portionen sie zubereiten. So wird weniger Essen weggeworfen. Das schützt die Umwelt und spart Kosten. 64 Mindesthaltbarkeitsdatum auf einer Verpackung 65 Bäckerin plant die Produktion. In Österreich werden jedes Jahr viele Lebensmittel weggeworfen – von der Produktion über Handel bis hin zu Haushalten. Du kaufst selbst ein, kochst und isst – du hast also Einfluss auf die Menge an Lebensmitteln, die verwendet oder verschwendet wird. 1. Nenne drei Gründe, aus denen in Österreich Lebensmittel weggeworfen werden (zB in Landwirtschaft, Handel oder Haushalt). Leite zu jedem genannten Grund eine mögliche Maßnahme ab, mit der sich Lebensmittelverschwendung verringern lässt. 2. Erkläre zwei Folgen der Lebensmittelverschwendung für Umwelt und Ressourcen. Gehe dabei auf mindestens zwei der folgenden Begriffe ein: Boden, Wasser, Energie, Treibhausgase. 3. Erstelle und begründe Empfehlungen, um in drei Alltagssituationen Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. 4. Stell dir vor, du findest im Kühlschrank: Joghurt (MHD vor fünf Tagen), Käse, Karotten, ein angebrochenes Glas Tomatensoße und in der Brotlade Brot. a) Ordne die Lebensmittel nach dem Prinzip „zuerst aufbrauchen“. b) Plane aus mindestens drei dieser Lebensmittel eine einfache Mahlzeit oder Jause, damit möglichst wenig weggeworfen wird. Du bist dran! 66 Diese Lebensmittel werden in Österreich am häufigsten in den Müll geschmissen. 11 % Wurstwaren, Fleisch und Fisch 28 % Brot, Süß- und Backwaren 27 % Obst und Gemüse 12 % Eier und Milchprodukte 22 % Diverse Speisen 67 In Restaurants wird Lebensmittelverschwendung vermieden. 65 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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