Unsere Ernährung 12 Ö-GISS yx6hr2 125 6 Wir verwenden Fette und Öle zum Kochen, genießen sie aber auch nicht erhitzt wie zB Öl im Salat oder Butter auf Brot. Manche Öle sind zum Erhitzen nicht geeignet. Finde heraus, welche Öle zum Backen und Frittieren geeignet sind: 7 Palmöl ist ein sehr begehrter, aber umstrittener Rohstoff. Es ist hitzebeständig, preisgünstig und lässt sich vielfältig einsetzen. Man findet Palmöl in sehr vielen Fertigprodukten, Keksen und anderen Süßwaren. Es gibt nachhaltig produziertes und fair gehandeltes Palmöl (fairtrade), das in gekennzeichneten Produkten verarbeitet ist. Liste einige Lebensmittel und Non-Food-Artikel auf, die Palmöl enthalten: Besprecht gemeinsam, warum die Produktion von Palmöl in so großen Mengen problematisch ist und überlegt euch Lösungen für diese Probleme: 8 Über die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen wird viel diskutiert. Wenn in einem Lebensmittel Zusatzstoffe enthalten sind, müssen sie in der Zutatenliste aufgelistet werden. Beantworte die folgenden Fragen mithilfe des Internets: a Welche Stoffe verbergen sich hinter den Nummern E100, E150a, E260, E270, E901? b Wie lauten die E-Nummern von Chlorophyll (Blattgrün), Gold, Apfelsäure und Zitronensäure? Ein Fettfleck dient als Nachweis für Fette, da Fett-Moleküle dauerhafte, lichtdurchscheinende Flecken auf Löschpapier hinterlassen. Versuche mithilfe des Löschpapiers herauszufinden, ob in den Nüssen, Sonnenblumenkernen, Mohnsamen, … Fett enthalten ist. Erstelle ein Versuchsprotokoll! Überlege, wozu die Nährstoffe in Nüssen dienen: V2 Warum sind Nüsse so energiereich? Materialien 1 Blatt Löschpapier verschiedene ausgelöste Nüsse, Sonnenblumenkerne, Mohn … S W, S W, S Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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