A3 Vervollständige die Tabelle mit den richtigen Begriffen aus dem Kasten. Margarine, Speiseöl, Vogelfutter ■ Schoten mit ölreichen Samen ■ Asterngewächse ■ Kohlgewächse Panzerbeeren mit ölhaltigen Samen ■ Kerne mit ölreichen Samen ■ Kürbisgewächse Speiseöl, Biokraftstoff, Industrieöl, Viehfutter ■ Salatöl, Knabbereien, Viehfutter B3 Raps B4 Sonnenblume B5 Kürbis Familie Früchte Verwendung A4 Ermittle in einem Supermarkt die angebotenen Speiseölsorten. Löse die folgenden Aufgaben. ■ Nenne die Öle, die aus Ölpflanzen gewonnen werden. ■ Vergleiche die Prozent an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die in den Ölen enthalten sind. ■ Beschreibe den Unterschied bezüglich der Fettsäuren zwischen kaltgepressten und raffinierten Ölen (für kaltgepresste Öle werden Samen, Kerne oder Früchte ohne Wärme ausgepresst, für raffinierte Öle werden sie warm gepresst). Ermittle die Antwort mithilfe einer Internetrecherche. ■ Begründe, dass nicht jedes Öl zum Braten von Lebensmitteln geeignet ist. Stelle eine Vermutung auf und überprüfe deine Vermutung ebenfalls mit einer Internetrecherche. Auf einen Blick Der Raps, die Sonnenblume und der Kürbis sind die wichtigsten heimischen Ölpflanzen. Der Raps gehört zur Familie der Kohlgewächse. Rapsöl wird vor allem als Speiseöl, zur Erzeugung von Biokraftstoff und in der Industrie verwendet. Die Sonnenblume gehört zur Familie der Asterngewächse. Aus den Kernen wird Speiseöl hergestellt. Sie werden auch zur Margarineherstellung und als Vogelfutter genutzt. Der Kürbis gehört zu den Kürbisgewächsen. Kürbiskernöl ist ein beliebtes Salatöl. B6 Speiseöle im Supermarkt 115 Nutzpflanzen Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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