Organisches Allerlei 11 Ö-GISS yw68fp 111 6 Erstelle die Wortgleichung und die Formelgleichung für die Essigsäuregärung: 7 Was gehört zusammen? Bilde richtige Sätze. Die funktionelle Gruppe der Alkohole ist die Carboxy-Gruppe. Ameisensäure ist ein giftiger Stoff. Glycerin schmeckt süß und ist die einfachste Carbonsäure. Methanol entsteht bei der alkoholischen Gärung und ist in Kosmetikprodukten enthalten. Die funktionelle Gruppe der Carbonsäuren ist die Hydroxy-Gruppe. 8 Trinkalkohol ist das wohl älteste Genussmittel, das die Menschen weltweit verwenden. Das Trinken größerer Mengen Ethanols führt zu einer schlechteren Reaktionsfähigkeit und zu Gleichgewichtsstörungen. Konsumiert man regelmäßig größere Mengen Ethanol, führt das zu Veränderungen und Schäden im Körper. Fakten versus Mythen: Recherchiert in Gruppen, ob verbreitete Aussagen über alkoholische Getränke stimmen oder nur Mythen sind und erklärt dies anhand von belegten Fakten. Präsentiert eure Ergebnisse der Klasse. Beispiele für Aussagen: Ein Bier schadet nicht. Alkohol wärmt den Körper. Schnaps kurbelt die Verdauung an. 9 Eine schon tausende Jahre alte Methode, Brotteig zu lockern, ist die Verwendung von Sauerteig. Recherchiere im Internet, woraus Sauerteig besteht, wie er wirkt und welche Auswirkungen er auf die Qualität des Brotes hat: W W W, S W, S Gib etwas Mehl, Wasser und einen Teelöffel Hefe in die kleine Glasschüssel und mische gut durch. Decke die Schüssel mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und lass das Gefäß bei Zimmertemperatur einige Zeit stehen. Was kannst du beobachten? Analysiere deine Beobachtungen und schließe daraus, welchen Zweck die Verwendung von Hefe in Teigen hat. Überlege, welches Nebenprodukt im Teig enthalten sein muss. V2 Ethanol im Pizzateig? Materialien kleine Glasschüssel Deckel oder Frischhaltefolie 2 Esslöffel Mehl 20mL Wasser Hefe Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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